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La conservazione del cibo è sempre stata un’esigenza importante per l’uomo. Con il passare del tempo le tecniche sono cambiate e oggi…

Il formaggio, alimento ottimo da gustare da solo, è anche un ingrediente fondamentale della cucina italiana, può essere usato infatti come condimento…

Il Culatello è un salume che trova la sua zona tipica di produzione nella pianura di Parma (Zibello, Polesine parmese, Bussetto, Soragna,…

La nostra penisola vanta una gamma vastissima di salumi. Ciascun territorio possiede caratteristiche microclimatiche nonché tradizioni e usanze che si ritrovano nei…

Dopo aver spiegato la differenza tra il budello Naturale e quello Sintetico adesso andremo ad analizzare nello specifico le caratteristiche del budello…

Quando si parla di budelli, quindi gli involucri dei nostri insaccati, si fa riferimento a una vasta gamma di articoli. Proviamo a…